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奶茶生意越做越大,为何我们总是戒不掉它?

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    发表于 2018-6-14 22:46:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
    也许你至今也不明白,为什么有人会为了一杯奶茶而排上好几个小时的队。但不能否认的是,年轻人对于奶茶越来越喜欢了,甚至隐隐有超过咖啡的势头。为什么我们这么喜欢它?那些总能推出爆款的网红奶茶店,其运行的逻辑又是什么?
    本文转自公众号“界面(ID:wowjiemian)”,作者:杨秋月。
    杨敏宗最近频繁地往返于台中和香港之间,筹备着6月2日即将在铜锣湾开业的香港第一家“老虎堂”。
    他是主打黑糖珍珠鲜奶茶的奶茶品牌“老虎堂”的创始人。这个品牌去年12月在台中开业,当时门店外动辄需要等待一两个小时的长队,让杨敏宗觉得可以让老虎堂走出台湾市场。“等老虎堂在香港稳定上轨道,下一步我们会进入内地市场。”杨敏宗心里早有规划,第一站也许就是上海。
    不过他的动作可要加快些。因为“黑糖珍珠鲜奶”的奶茶早已在这里流行开来。
    创立于2013年的台湾奶茶品牌“鹿角巷”是这股风潮最早的引领者之一。近年来它在日本、加拿大、中国香港和马来西亚等地共开设了超过50家门店,招牌饮品“黑糖鹿丸”一度成为奶茶界的新网红——更为健康的黑糖鲜奶原料、黑糖花纹挂壁的独特外观,以及冷牛奶与热珍珠融合的口感,也让它成为了台湾第二代珍珠奶茶的代表。
    鹿角巷在中国内地的第一家门店就开在上海。随后它相继在广州、深圳开设门店。目前鹿角巷在中国内地一共有9家门店。而以相似产品和品牌形象出现的山寨品牌则不计其数。
    鹿角巷推出的“黑糖鹿丸”
    “黑糖珍珠鲜奶”品类快速成为了奶茶世界的爆款。中国内地的新茶饮品牌们也在开始推出类似的产品。今年4月起,乐乐茶推出了黑糖“脏脏茶”、喜茶发布了限定新品“波波茶”。
    “品牌们的跟风也助推了鹿角巷以及黑糖鲜奶品类的爆发,现在不少奶茶培训机构都在主推这款产品。”资深餐饮行业人士田立刚说。
    曾经在喜茶门口排队,为了喝一口芝士奶盖茶的景象,又一次出现在了鹿角巷的门口。黑糖珍珠加上鲜奶形成的色泽纹路,以及冷冻鲜奶与温热珍珠混合形成的口感,总是显得那么诱人——哪怕等上一个小时又算什么?
    香港奶茶加盟http://www.jiameng.com/xgncjul/
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